J'ai découvert Julie et sa cuisine il y a plus d'un an et demi lors d'un week-end de visite à l'écolieu Tera.
J'ai beaucoup aimé ce qu'elle a proposé. Des repas vegan avec des ingrédients de saison et locaux, un vrai régal !
C'est au cours de mon voyage que j'ai découvert qu'elle organisait une formation.
Ayant vraiment aimé sa cuisine, j'ai décidé de m'inscrire à sa formation et d'en faire une étape de Cycles Vivants !
Vous pouvez trouver plus de détails sur qui est Julie et ce qu'elle propose sur son site internet.
C'était un week-end tout en douceur au cours duquel on a pu s'expérimenter à la cuisine de Julie en toute bienveillance.
En plus de nos expérimentations culinaires, nous avons eu des moments de connexions à soi, ce qui m'a permis d'être pleinement présente dans ce week-end de formation.
Voici une carte mentale qui résume ce merveilleux week-end gustatif.
Déroulé du week-end
Vendredi 15 septembre
Présentations croisées
Dégustation en pleine conscience du repas préparé par Julie
Méditation guidée - Voyage dans son rapport à la nourriture
Samedi 16 septembre
Matinée :
Qi gong - réveil du corps
Théorie sur lien entre alimentation, écologie, santé
Préparation du repas du midi :
- Gaspacho
- Terrine de pois cassés, betteraves
- Boulettes de millet
- Sauce crémeuse à l'ail lactofermenté
- Granola et compote
Après-midi :
Danse des légumes* / Jeux de l'ail*
Préparation de pommes pour mettre au séchoir solaire
Partage des bonnes pratiques en cuisine
Préparation du repas du soir :
- Dégustation de tomates du jardin
- Cake salé
- Falafels haricots rouges et coulis de tomate
- Crakers
- Gratin de poireaux à la béchamel de riz
- Carrot cake
Dimanche 17 septembre
Matinée :
Méditation ancrage
Théorie sur la conservation : séchage, conserve, lactofermentation
Préparation du repas du midi :
- Tzatziki à la crème de soja
- Brocolis vapeur
- Pesto d'orties-fanes de radis-persil
- Quiche avec base crème soja
- Quiche avec base farine de pois chiche
- Cookies et coulis de prunes
Après-midi :
Réveil du corps
Réalisation de conserves de coulis de tomate et d'ail lactofermenté
Clôture :
- Ecoute active en binôme
- Cercle de clôture
Définitions
- Danse des légumes : On devait donner notre légume préférer et danser comme notre légume sur la chanson "Vegetables" des Beach Boys
- Jeux de l'ail : On avait une gousse d'ail qui nous servait de bâton de parole et on devait dire quelles étaient nos fiertés ou nos hontes en cuisine
Eva FOURCADE - 24 septembre 2023